Уха из осетрины по-астрахански

Ингредиенты:

• 1 килограмм осетровой головизны
• 400 грамм осетрины
• 2 луковицы
• 2 помидора
• 1 столовая ложка риса
• 1 желток
• лавровый лист
• зелень
• соль, перец

Время приготовления: 2 часа.

1. Голову осетрины разрубить на части, залить водой, посолить и поперчить по вкусу, добавить лист лавровый и варить на медленном огне. Когда хрящи станут мягкими, все куски достать, бульон процедить .
2. Рис промыть, помидоры промыть и порезать дольками, рис и помидоры высыпать в бульон и варить минут 10.
3. По истечении 10 минут добавить в бульон куски промытой и очищенной осетрины, мякоть от головизны и сваренные хрящи, варить до готовности (примерно минут 30).
4. Желток растереть со сметаной и добавить в готовый суп.
5. Уха из осетрины по-астрахански готова, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления ухи по-царски

Рецепт приготовления рассольника

Рецепт приготовления солянки

Рецепт приготовления щей

Рецепт приготовления борща

Рецепт приготовления гаспачо

Рецепт приготовления харчо