|
|
Постный борщ с грибами и стручковой фасолью
Ингредиенты:
- 4 картофелины
- 100 грамм грибов (опята замороженные)
- 100 грамм фасоли стручковой
- 1 свекла
- 1 морковь
- 1 лук репчатый
- 1/5 болгарского перца
- 150 грамм белокочанной капусты
- 1,5 столовой ложки томатной пасты
- 50 грамм черешкового сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка уксуса
- Пучок петрушки
- Пучок укропа
- Масло растительное
- Сахар
- Соль
Приготовление:
- Залить в кастрюлю 2 литра воды и поставить на огонь.
- Половину свеклы промыть, очистить, нарезать соломкой, взбрызнуть уксусом и обжарить в сковороде на растительном масле. Выкладываем в кастрюлю с кипящей водой, варим до готовности.
- Грибы разморозить, промыть, добавить в кастрюлю.
- Посолить по вкусу.
- Сельдерей промыть, нарезать соломкой, обжарить на сковороде на растительном масле.
- Морковь промыть, очистить, нарезать соломкой, добавить обжариваться в сельдерей (немного посыпать сахаром).
- Лук очистить, промыть, нарезать кубиками, добавить обжариваться в сковороду.
- Перец болгарский промыть, очистить от зернышек, нарезать кусочками, добавить обжариваться в сковороду.
- Чеснок очистить, промыть, нарезать мелкими кусочками, добавить обжариваться.
- Добавить в обжарку томатную пасту, все хорошенько перемешать, немного обжарить, добавить бульон из кастрюли, в которой варятся свекла и грибы, потушить минуты 3-4.
- Картофель очистить, промыть, нарезать некрупными кусочками, обжарить в подсолнечном масле на отдельной сковороде (обжаривать не до готовности, а до появления золотистой корочки).
- Когда свекла в кастрюле сварится, добавить в кастрюлю обжаренный картофель. Варить минут 5.
- Добавить в кастрюлю стручковую фасоль.
- Когда картофель сварится, добавить в кастрюлю обжарку, варить ещё минуты 3.
- Капусту нашенковать и добавить в кастрюлю.
- Оставшуюся половину свеклы очистить, промыть и сварить отдельно. Нарезать соломкой, взбрызнуть уксусом, добавить в борщ для придания более красного цвета.
- После того, как борщ закипит, добавить в него мелко порезанную зелень и выключить.
- Борщ готов.
Приятного аппетита!
Другие рецепты приготовления борща
Рецепт приготовления рассольника
Рецепт приготовления солянки
Рецепт приготовления ухи
Рецепт приготовления щей
Рецепт приготовления гаспачо
