Жареный борщ

Ингредиенты:

• 2 литра воды
• 3 картофелины
• 1 крупный репчатый лук
• 1 крупная морковь
• 1 крупная свекла
• 1 красный болгарский перец
• 350 грамм квашеной капусты вперемежку со свежей капустой
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка муки
• Корень петрушки
• Сельдерей корневой
• Зелень
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Картофель промыть, очистить, залить водой, посолить. Свареный картофель вытащить на отдельное блюдо и размять до пюре.
2. Свеклу и морковь промыть, очистить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, обжарить на масле растительном до готовности, добавить томатную пасту, жарить минут 5.
3. Берем вторую сковородку: лук и перец очистить, промыть, нарезать кубиками, сельдерей и корень петрушки мелко нарезать. Все это обжарить на подсолнечном масле. Добавить капусту и томатную пасту, обжарить минуты 2 и снять с огня.
4. Обе обжарки смешиваем и солим по вкусу.
5. Добавить в обжарку картофельное пюре и отдельно обжаренную на сухой сковороде муку, все перемешать.
6. Добавляем немного картофельного отвара и тушим минуты 2, постоянно перемешивая.
7. Овощную смесь разложить по горшочкам, равномерно долить оставшийся картофельный отвар, посыпать зеленью, накрыть крышками, убрать в разогретую духовку минут на 30.
8. Борщ готов, добавляем сметану по желанию и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Другие рецепты приготовления борща

Рецепт приготовления рассольника

Рецепт приготовления солянки

Рецепт приготовления ухи

Рецепт приготовления щей

Рецепт приготовления гаспачо

Рецепт приготовления харчо