Борщ украинский

Ингредиенты:

• 300 грамм говядины с косточкой
• 150 грамм свеклы
• 1 морковь
• 300 грамм картофеля
• 1 луковица
• 300 грамм свежей капусты
• 2 свежих помидора
• 20 грамм свиного сала
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка муки
• корень петрушки
• щепотка сахара
• перец горошком
• 2 зубчика чеснока
• лавровый лист
• соль, специи

Время приготовления: 1 час 15 минут.

1. Сначала надо сварить бульон из говядины. Когда говядина будет готова, ее необходимо достать из бульона.
2. Свеклу помыть, очистить, нарезать соломкой; лук почистить, промыть, мелко нарезать.
3. Лук и свеклу выложить в отдельную кастрюлю, добавить свиное сало, томатную пасту, сахар, соль и потушить до полной готовности.
4. Морковь и корень петрушки промыть, очистить, нарезать соломкой и поджарить на сливочном масле.
5. Картофель промыть, очистить, нарезать соломкой и выложить в кастрюлю с бульоном, после того, как вода закипит, добавить тонко нарезанную капусту, варить 15 минут.
6. Через 15 минут выложить в бульон тушеные овощи, обжарку, свежие помидоры, нарезанные кубиками (шкурку лучше снять), лавровый лист, перец горошком, пассерованную муку. Прокипятить минут 10.
7. Чеснок почистить, промыть, натереть на мелкой терке и добавить в борщ (можно еще добавить мелко нарезанную зелень).
8. Борщ готов, можно подавать на стол, добавив в тарелку кусочки говядины и сметану.

Приятного аппетита!

Другие рецепты приготовления борща

Рецепт приготовления рассольника

Рецепт приготовления солянки

Рецепт приготовления ухи

Рецепт приготовления щей

Рецепт приготовления гаспачо

Рецепт приготовления харчо