Белорусский борщ

Ингредиенты:

• 300 грамм грудинки говядины
• 400 грамм свинины с косточкой
• 3-4 сосиски
• 2 столовые ложки сала
• 5 картофелин
• 1 лук репчатый
• 1 морковь
• 2 вареных свеклы
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка муки
• 150 милиграмм кваса свекольного
• 3,5 литра воды
• 1-2 лаврового листа
• Немного сахара
• Соль, перец
• Сметана
• Зелень

Приготовление:

1. Сначала варим бульон из говядины и свинины. Как только мясо будет готово, достать его из бульона.
2. Картофель промыть, очистить, нарезать соломкой, высыпать в кипящий бульон, посолить по вкусу, варить минут 10.
3. Лук очистить, промыть, мелко нарезать.
4. Морковь промыть, очистить, натереть на крупной терке.
5. 1 столовую ложку растопленного сала вылить в сковороду и обжарить на нем лук и морковь.
6. Добавить в обжарку томатную пасту и муку, обжаривать минут 5.
7. Выложить обжарку в бульон, варить минут 5-7.
8. 1 столовую ложку растопленного сала вылить в сковороду и обжарить на нем вареную свеклу, натертую на крупной терке. Добавить сахар и свекольный квас, тушить минут 5.
9. Добавить тушеную свеклу в бульон, варить минут 5 на медленном огне.
10. Мясо и сосиски нарезать кусочками, добавить в бульон.
11. Добавить в борщ лавровый лист, поперчить по вкусу, варить минут 5, снять с огня, не закрывая крышкой.
12. Борщ готов, можно подавать со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Другие рецепты приготовления борща

Рецепт приготовления рассольника

Рецепт приготовления солянки

Рецепт приготовления ухи

Рецепт приготовления щей

Рецепт приготовления гаспачо

Рецепт приготовления харчо