|
|
Чеснок
продукты => чеснок
Столетиями верой и правдой чеснок служит людям. В древней Греции он применялся печеным. Считалось, что
употребление сырого чеснока вредно для глаз. При змеиных и других видов укусов Авиценна ибн Сина
советовал смазывать место укуса зубчиком растения, смешанным с солью и топленым маслом. Как
профилактическое средство от холеры использовали чеснок на Руси. Смешивали мякиш черного хлеба с
толченым чесноком, прикладывали к местам укуса; применяли печеный чеснок — от бородавок; толченый с
маслом – от ревматизма и зубной боли.
Чеснок - это луковичное растение по своим пищевым достоинствам превосходящее лук. Луковичка округлая состоит из долек, соединенных в общую беловатую оболочку. Размножение происходит зубками или воздушными луковичками. Стрелка с шарообразным соцветием и листья тоже съедобны.
В химическом составе чеснока содержатся сухие вещества, гликозид алин, углеводы, белки, жиры. Кроме того, в нем обнаружены следы кальция, фосфора, йода, фитостеринов, полисахаридов и фитонцидов, благодаря которым он производит сильное обеззараживающее действие и уничтожает возбудителей сибирской язвы. Чеснок содержит аллицин с антибактериальным и противогрибковым действием, обладающий свойством уменьшать уровень холестерина в крови и жировых клеток в тканях. Раздавленный чеснок выделяет больше аллицина.
При употреблении чеснока повышается вырабатываемый в организме адреналин, ускоряющий обмен веществ и, соответственно, происходит снижение веса. Это используют диетологи, рекомендуя чеснок для похудения.
Он является потогонным, мочегонным, ранозаживляющим, обезболивающим, противоглистным, противомикробным, антитоксичным и антираковым средством.
Считается, что чесноком поражаются клетки злокачественных опухолей в головном мозге. Благодаря своим лечебным свойствам в традиционной медицине также используются препараты чеснока — к примеру: спиртовую вытяжку из долек рекомендуют при атонии кишечника, колите, гипертонии и атеросклерозе.
Таблетки, содержащие экстракт чеснока (аллохол), рекомендуют при холецистите, хроническом гепатите, запоре.
Препараты чеснока применяются в форме аэрозоля при хронических пневмониях, бронхиальных астмах, хроническом и остром бронхите.
Чеснок – природный антибиотик, обладающий свойством разжижать кровь, укреплять иммунитет. Его применяют для лечебных и профилактических мер при простуде, расстройствах нервной системы.
Препараты растения улучшают пищеварение, способствуют выделению желчи, подавляют брожение и гниение в кишечнике.
Сильным, специфическим запахом чеснок обладает благодаря наличию сернистых веществ, содержащихся в эфирном масле чеснока. Убрать запах можно, применив следующие методы: жевать - веточки петрушки, ломтики лимона, корицу, кардамон; пить свежее молоко.
В народной медицине чеснок используется при гриппе, ангине, кожных заболеваний.
- Бородавки исчезнут, когда к ним прикладывать смесь толченого чеснока со свиным салом.
- Для лечения гнойных ран используются пары растения. Для более быстрого созревания нарыва и чтобы нейтрализовать воспалительные процессы к ним прикладывают измельченную дольку чеснока, смешанную со сливочным маслом.
- Насморк, коклюш или ангина лечится ингаляцией – вдыхают разрезанную дольку чеснока.
Для борьбы с острицами (кишечными глистами):
• делается на ночь клизма из чеснока. Очищенные и истолченные дольки чеснока (10 гр) заливают 1/2 стакана кипятка и добавляют свежего молока или сыворотки. Когда остынет – применяют по назначению.
Настой из чеснока:
• при ангине полощут горло настоем из чеснока – меленько режут дольку, заливают 250 мл теплой воды, настаивают час, процеживают и используют по назначению.
Настойка на молоке:
• при воспалительных процессах в верхних дыхательных путях используется настойка на молоке. Измельчить 5 долек чеснока и развести 250 мл прокисшего молока. Выдержав настойку в течение получаса, ее теплой пьют несколько раз в день. Доза 1 ч. ложка.
«Эликсир молодости»:
• очистить сосуды можно так называемым эликсиром молодости. К соку, выжатому из 24 лимонов, добавляют измельченный чеснок (350 гр). Массу перемешивают и кладут в банку. Завязав марлей, настаивают сутки. По истечении времени принимают одну чайную ложку вечером перед сном, предварительно разбавив водой. Это средство используют от бессонницы, отдышки; производит омолаживающее действие.
«Эликсир здоровья»:
• берут сок (10 лимонов) и мед (1 кг); чеснок (5 головок) чистят, мелко нарезают, растирают и добавляют к меду и соку. Массу хорошо вымешивают и оставляют в закрытой банке на неделю. Готовый эликсир принимают по 4 ч. ложки с интервалом 1 мин. после каждой ложки. Применяют для лечения стенокардии с отдышкой.
Спиртовая настойка из чеснока:
• обычная бутылка заполняется очищенным и мелко нарезанным чесноком (300 гр). Туда наливается спирт. Лекарство настаивается 3 недели. Показан ежедневный прием - 20 капель. Добавляют кислое молоко или сыворотку. Это отличное средство от склероза.
Чеснок широко применяется в кулинарии, его используют в соленьях, маринадах, в колбасном производстве.
Кроме полезных свойств, имеют место и противопоказания по использованию чеснока. Длительное применение растения и препаратов из него может вызвать раздражение кишечника. Не желательно употребление чеснока при желчнокаменной болезни. Женщинам, ждущим ребенка и кормящим мамам использовать чеснок нужно осторожно. Он относится к аллергенам - есть вероятность соответствующей реакции. Также меняются вкусовые качества грудного молока и не в лучшую сторону.
Чеснок ядовит для кошек и собак.
